長崎であがったクエを仕入れました。このサイズで10ｋｇあります。クエは味は白身で淡白ですがゼラチン質が多くて、とっても上品で美味しい魚だと思います。普段はディナーでしか使わないのですが今回は特別にランチでも使っていきます。今週末でなくなってしまうように思いますが、また機会があれば仕入れたいと思います。

SAVVYさんの3月号に自家製のたま葱ドレッシングとごま酢ペーストをご紹介していただきました。ドレッシングはサラダや豚の冷しゃぶにつかっていただいても美味しいと思います。ごま酢ペーストはゆでた野菜インゲン豆、ほうれん草、ズイキや塩もみしたキュウリとあえていただいても美味しいと思います。是非一度お試しください。